麻婆豆腐


配料

嫩豆腐 1块
肉末 100克
小葱 1根
大蒜 2瓣
姜 2片
豆瓣酱 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
白糖 半勺(5克)
淀粉 1勺(淀粉加冷水用筷子搅匀)
花椒粉 适量

烹饪步骤

1) 嫩豆腐一块切成小方块。
2) 烧一锅沸腾的水,加入豆腐烧两分钟捞出沥干。
3) 大蒜,葱白,姜,切末锅里放入油烧热,先煸炒肉末至变色,放入蒜末,葱末,姜末爆香。
4) 沿锅边淋入一勺料酒。
5) 加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6) 加入一勺生抽或味极鲜酱油。
7) 加入半勺白糖。
8) 加入适量清水煮沸。
9) 倒入豆腐,这时可以轻轻晃动锅把豆腐晃均匀,煮至入味。
10) 煮至入味后用水淀粉勾芡。
11) 出锅前洒上花椒粉,葱花。

此图文菜谱来自https://www.xiachufang.com/recipe/103955539/

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